Biscotti sfogliatine alle mandorle

Ma lo sapevate che alcune tra  i dolci migliori della storia sono nati da sbagli in cucina? Chi lo dice che la pasticceria è solo chimica? A volte si azzecca  il risultato anche per sbaglio! Il tutto per dirvi che i miei BISCOTTI SFOGLIATINE ALLE MANDORLE sono nati nel tentativo di fare un altro tipo di biscotto che non vi dirò mai! 😆 Comunque il risultato non è stato affatto un FLOP anzi ho deciso di proporli qui sul mio BLOG! Otterrete dei BISCOTTI molto sottili che potrete abbellire e rendere ancora più golosi decorandoli con del cioccolato fondente! Ah dimenticavo questi dolcetti non hanno le uova nell’impasto per cui vanno benissimo per chi ahimè è intollerante all’uovo!

Ingredienti per 20 biscotti

• 75 gr  Farina di mandorle
• 50 gr  Zucchero
• 75 gr  Burro freddo
• 75 gr  Farina 00
• 1 pizzico di sale
• essenza di vaniglia

Per decorare

• 70 gr cioccolato fondente

Preparazione

• In planetaria o in un mixer mettete la farina 00 ed il burro freddo.
• Lavorate per un paio di minuti.
• Unite la farina di mandorle.
• Incorporate anche lo zucchero.
• Per ultimo unite il pizzico di sale e l’essenza di vaniglia.
• Quando il composto sarà compatto, lavoratelo a mano in modo da formare un panetto.
• Ricavate tante piccole palline da 10 gr l’una max.
• Foderate di carta forno una placca e predisponete le palline distanziate.
• Mettete le palline in frigorifero a rassodare per almeno un’ora.
• Preriscaldate il forno a 170°C modalità statica.
• Infornate i biscotti per 12/13 minuti non dovranno scurirsi troppo.
• Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente in microonde o a bagno-maria.
• Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare del tutto.
• Quando il cioccolato si sarà leggermente raffreddato trasferitelo in un sac a poche  e decorate a piacere i vostri biscotti.
• Trasferiteli in frigorifero per una mezz’ora.
• Servite i BISCOTTI SFOGLIATINE ALLE MANDORLE

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