Frittelle mele e uvetta

Continuiamo con la carrellata delle frittelle più buone in assoluto e menzione d’onore va alle FRITTELLE MELE E UVETTA un classico che io e mia mamma preparavamo sempre nel periodo di CARNEVALE quando avevamo voglia di friggere. Queste FRITTELLE  sono buonissime e l’impasto è davvero semplice da preparare. La parte più lunga resta sempre scaldare l’olio, ma un paio di volte all’anno si può fare no? Dai prepariamole tutti insieme, mettete subito a scaldare l’olio perché l’impasto di queste frittelle si prepara davvero in un attimo! Se preferite delle FRITTELLE ripiene di crema la ricetta è QUI!

Ingredienti per 25 FRITTELLE MELE E UVETTA

  • 200 gr  Farina 00
  • 100 gr   Latte
  •   50 gr   Zucchero
  •   50 gr   Uvetta sultanina
  •   1 mela
  •   2 uova
  •  2/3 cucchiai di liquore per dolci tipo maraschino
  •  la scorza grattugiata di un limone + il succo
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • Olio di arachidi per friggere almeno 2 lt
  • zucchero a velo

 Preparazione

  • Mettete ad ammollare l’uvetta in acqua tiepida.
  • Sbucciate la mela e tagliatela a dadini.
  • Poneteli in un piatto ed irrorateli con il succo di limone.
  • In una terrina sbattete leggermente le uova con lo zucchero e la scorza del limone.
  • Aggiungete il latte.
  • Setacciate a parte la farina con il lievito.
  • Unite le polveri all’impasto.
  • Incorporate i dadini di mela e di seguito l’uvetta precedentemente strizzata.
  • In una pentola larga e con i bordi alti mettete l’olio e fatelo scaldare (potete anche usare la friggitrice).
  • Dovrete portarlo ad una temperatura di 175°C , munitevi di termometro.
  • Con l’aiuto di due cucchiai prelevate un po’ di impasto e cercate di formare delle palline che tufferete nell’olio caldo.
  • Giratele nell’olio e fatele dorare per bene.
  • Continuate così fino a quando non finirete la pasta.
  • Scolate le FRITTELLE MELE E UVETTA  su di un piatto che avrete foderato di carta assorbente.
  • A piacere cospargete le FRITTELLE  con zucchero a velo e gustate.

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