Schiacciata fiorentina

Nella tradizione italiana ci sono dolci, che pur non essendo frittelle o simili, vengono preparati fin dai tempi antichi nel periodo del carnevale ed uno di questi è la schiacciata fiorentina. Ho conosciuto questa torta deliziosa mentre ero ospite di un podere nella val di Taro la cui proprietaria era appunto di Firenze e me ne sono subito innamorata. E’ una torta semplice della tradizione “povera” ma che racchiude un gusto sorprendente dato da pochi ingredienti . E’ proprio vero che quando associamo un cibo ad un ricordo piacevole questo, anche se molto semplice, diventa una delle cose più buone che abbiamo mai mangiato.Ho deciso di guarnire la SCHIACCIATA FIORENTINA profumatissima con un po’ di codette colorata per renderla ancora più carnevalesca!
Ingredienti per una SCHIACCIATA FIORENTINA 24×24 cm
- 200 gr farina 00 per dolci
- 120 gr zucchero
- 50 gr olio d’oliva
- 50 gr latte
- 2 uova
- 1 arancia ( succo e scorza grattuggiata)
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo
- Codette colorate
Preparazione
- Montate le uova con lo zucchero in una terrina con le fruste elettriche per almeno 10 minuti, fino a quando cioè non siano chiare e spumose.
- Aggiungete la scorza ed il succo dell’arancia.
- Successivamente unite l’olio ed il latte.
- Setacciate la farina con il lievito ed il sale ed unitelo in più volte all’impasto.
- Quanto il composto sarà ben omogeneo trasferitelo nello stampo precedentemente rivestito di carta oleata.
- Preriscaldate il forno statico a 180°C e infornate per 20 minuti circa.
- Per verificarne la cottura fate la prova con lo stecchino.
- Fate raffreddare e cospargete la SCHIACCIATA FIORENTINA a piacere con lo zucchero a velo e la codette.
Buon carnevale! 😀
giovanna
21 Febbraio 2017
Semplice ma sicuramente buono!
Gingerella la Dolce
17 Marzo 2017
Provala..poi mi dirai! ?