Eclair con chantilly all’italiana

Alzi la mano chi nel cabaret dei mignon parte sempre con un bignè! Io li amo in tutte le loro varianti e penso che un bignè fatto  bene sia l’apoteosi

Pastel de nata

Ebbene sì, vi faccio accendere ancora il forno! Ma prima di cambiare “spacciatrice di dolci”, leggete la ricetta e capirete che 15 minuti di forno valgono la bontà di questi

Madeleines

Il mio compagno mi chiama “accumulatrice compulsiva” ma cosa ci posso fare se quando vedo uno stampo nuovo o qualche gingillo per i miei set fotografici non resisto? L’ultimo mio

Macarons al cioccolato

Avete letto cosa vi propongo oggi? Si proprio loro, i macarons! Faccio una premessa: pur non amando molto la pasticceria francese sono di carattere piuttosto competitivo per cui normalmente dopo

Bignè

La ricetta che vi propongo oggi è forse uno dei primi elementi di “pasticceria complicata” che ho provato nel mio lungo percorso di pasticciona autodidatta. Sono sincera, non è tra

Tartellette more e lamponi

La ricetta di questa settimana è dedicata a chi, come me, davanti ad un cabaret di paste agguanta subito le crostatine di frutta o se vogliamo  chiamarle più precisamente, le