Cinnamon rolls

I lievitati rimangono per me in assoluto i prodotti di pasticceria che mi affascinano di più e che forse temo anche un pò. Sarà per questo che non ne preparo molti anche se ne sono davvero ghiotta. Poi, diciamoci la verità, non tutti hanno il tempo e la voglia di aspettare una lievitazione o due ed io preferisco lasciarvi ricette un pò più pratiche e veloci. Ma questa volta, complice il freddino che, ahimè, è arrivato e la voglia di un dolcetto morbido e speziato, ho preparato loro… le CINNAMON ROLLS ovvero le GIRELLE ALLA CANNELLA. Buone, buone e ancora buone! Per cui prendetevi il vostro tempo, ma provatele!❤

Ingredienti per 9 CINNAMON ROOLS in uno stampo 25X25 cm

• 450 gr  Farina forte tipo la Manitoba
• 100 gr  Burro morbido
• 150 gr  Latte 
•   50 gr  Zucchero
• 1 uovo
• una bustina lievito di birra secco
• i semi di mezza bacca di vaniglia
• 1 pizzico di sale

 

Per la farcia

• 30 gr  Burro morbido
• 2/3 cucchiaini di cannella
• 2/3 zuchero di canna

 

Per la decorazione

• 100 gr Zucchero a velo
• 2/3 cucchiai di latte

Preparazione

• Intiepidite leggermente il latte e scioglietevi lo zucchero, il lievito di birra ed i semi della vaniglia.
• In una terrina ponete la farina setacciata.
• Aggiungete pian piano il latte alla farina mischiando con un cucchiaio di legno.
• Incorporate l’uovo ed incominciate ad impastare con le mani.
• Unite il sale.
• Incominciate ad aggiungere il burro poco per volta facendo attenzione che venga assorbito perfettamente dall’impasto.
• Quando l’impasto sarà omogeneo lavoratelo con le mani ancora per qualche minuto.
• Formate una palla e ponetela in una terrina unta coperta da un canovaccio.
• Mettetela in forno spento con luce accesa fino al raddoppio.
• Quando il vostro impasto sarà ben lievitato ponetelo su di una spianatoia infarinata e lavoratelo un pò per sgonfiarlo.
• Con il mattarello tirate la pasta ottenendo un rettangolo di 40X25 circa.
• Lavorate il burro con le fruste elettriche o con una frusta a mano ottenendo una crema.
• Spalmate la crema di burro sulla pasta stando ad 1 cm dal bordo laterale lungo.
• Cospargete la crema con  con lo zucchero di canna mischiato alla cannella.
• Arrotolate la pasta su se stessa dal lato lungo del rettangolo formando un rotolo piuttosto stretto.
• Tagliate delle girelle di 3/4 cm di spessore con un coltello non seghettato.
• Foderate il vostro stampo con carta forno e poneteci le girelle distanziate di 1 cm le une dalle altre.
• Coprite con un canovaccio e mettete in forno spento con luce accesa a lievitare fino a quando le girelle non saranno ben gonfie e si saranno attaccate fra loro.
• Preriscaldate il forno a 180°C ed, una volta ben lievitate, infornate le Cinnamon rolls per 25 minuti circa fino a quando cioè non saranno belle dorate ma non troppo scure.
• Preparate la glassa lavorando con le fruste lo zucchero a velo con il latte e mettetela in frigorifero a rassodare.
• Una volta che le vostre CINNAMON ROOLS saranno completamente fredde ricopritele con la glassa facendola cadere da un cucchiaio o usando un sac a poche.

 

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