Cestini di pasta fillo con crema pasticcera e amarene

Conoscete la pasta fillo? Per intederci quella degli involtini primavera. Io ho scoperto che la STUFFER la produce ed è buonissima! Potete inventarvi tanti finger food per i vostri aperitivi veloci e gustosi, ma sapete che io mi occupo soprattutto della parte dolce del vostro palato ed ho provato a farci dei cestini che poi ho riempito con della crema pasticcera ed ho guarnito con della amarene sciroppate. Risultato? A me piace molto la consistenza di questa pasta croccante abbinata ad una crema delicata come la pasticcera. Provare per credere! Ecco i mie CESTINI DI PASTA FILLO CON CREMA PASTICCERA E AMARENE!

Ingredienti per 6 cestini di pasta fillo con crema pasticcera e amarene

• 2 fogli di pasta fillo (io STUFFER)
• burro fuso

Per la crema

• 150 gr  latte intero
•   50 gr  zucchero
•   15 gr  amido di mais
•   2 tuorli
•   bacca di vaniglia

Per guarnire

• amarene sciroppate

Preparazione

• Iniziate preparando la crema pasticcera: in un tegame scaldate il latte con i semi della bacca di vaniglia che avrete precedentemente prelevato.
• In un terrina mischiate i tuorli con lo zucchero.
• Aggiungete l’amido di mais alle uova.
• Quando il latte sfiorerà il bollore toglietelo dal fuoco e incorporatevi il composto di uova amlagamandolo bene con una frusta.
• Rimettete sul fuoco e continuando a mescolare fate addensare la crema.
• Una volta pronta ponetela in una ciotola e copritela con della pellicola a contatto.
• Mettete in frigorifero a raffreddare.
• Tagliate i vostri fogli di pasta fillo in quadrati di 8/10 cm di lato
• Spennellate ogni quadrato con del burro fuso
• Prendete uno stampo per muffin (meglio se in silicone così non dovrete ungerlo) e posizionate 3 quadrati di pasta fillo sovrapposti uno sull’altro.
• Fate aderire bene la pasta al fondo dello stampino in modo da creare un cestino.
• Preriscaldate il forno a 180°C e fate cuocere i cestini per 15 minuti max, dovranno essere dorati ma non troppo scuri.
• Sfornate, togliete dagli stampi e fare raffreddare.
• Riempite ogni cestino con la crema pasticcera con l’aiuto di un cucchiaio o se volete con il sac a poche.
• Guarnite la superficie con le amarene ed un pò del loro succo.

Comments