Banana choco muffin

Ormai mi conoscete da un po’ e sapete che spesso e volentieri associo i dolci che vi propongo ad un momento della mia Vita, ad un ricordo, perché in fondo il cibo è emozione se non lo fosse che senso avrebbe? Il cibo legato ai miei viaggi oltre alle emozioni mi provoca anche un pochino di voglia di partire domani ? Per cui avevo voglia di un sapore che ricordo come se fosse ieri anche se sono già passati 9 anni da quei muffin alla banana e cioccolato mangiati ogni santa colazione della mia vacanza a New York.?❤ Vi giuro non avevo mai provato a riprodurli quasi fossero un dogma che non mi sentivo di toccare, ma per come mi sono usciti credo che ora diventeranno un MUST della mia colazione! condivido con voi i BANANA CHOCO MUFFIN

Ingredienti per 7 BANANA CHOCO MUFFIN

• 250 gr  farina 00 per dolci soffici
• 120 gr  zucchero
•   80 gr  gocce di cioccolato
•   80 gr  olio di semi
• 2 uova
• 3 banane di cui due molto mature
• 6 gr lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
•  

Per la crosticina superiore (facoltativo)

• 50 gr  farina 00
• 40 gr  zucchero di canna
• 30 gr  burro freddo

Preparazione

• In una terrina sbattete con le fruste elettriche o nella planetaria le uova con lo zucchero.
• Unite a filo l’olio di mais
• Schiacciate con una forchetta le due banane mature e unitele all’impasto, tagliate a piccoli pezzi la banana più soda e tenetela da parte.
• Setacciata la farina con il sale ed il lievito ed unitela all’impasto.
• Incorporate per ultimo le gocce di cioccolato e la banana a pezzi.
• Foderate degli stampi da muffin con gli appositi pirottini e riempiteli con l’impasto per 3/4.
• Se volete avere dei muffin con una crosticina croccante impastate gli ingredienti indicati con le mani formando delle briciole che sistemerete sulla superficie dei vs muffin.
• Preriscaldate il forno statico a 180 °C e infornate per 40 minuti circa, fino a quando si compreranno leggermente in superficie.
• Sfornate e lasciate raffreddare i banana choco muffin.

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