Castagnole alla ricotta
Malata per una settimana e proprio quando iniziavo a stare un attimo meglio si ammala Nicolò! Non sopporto essere fermata dai vari malanni, soprattutto quando ho già fatto piani per la settimana, tra i quali iniziare a fare LE FRITTELLE! Così domenica ho deciso di dare una svolta a questi giorni così tristi ed ho fritto! Quanto è bello friggere? Fa troppo allegria, forse perché anche questo mi ricorda quando lo facevo da piccola con mia mamma. Le CASTAGNOLE ALLA RICOTTA sono molto facili da preparare e morbidissime, vedrete che piaceranno a tutti! Le ha approvate anche la mia mamma!
Castagnole
A Carnevale non possono certamente mancare le frittelle; in casa mia quelle che sono sempre andate per la maggiore sono le castagnole: facili, veloci e ci puoi riempirle con ciò che vuoi. Normalmente ci mettevo dei dadini di mela molto piccoli, ma questa volta ho provato a farle “lisce” e devo dire che cosparse di abbondante zucchero sono buone pure semplici! Forza scaldate l’olio che si fanno in un attimo!
Lattughe di Carnevale
Carnevale si avvicina; avete già deciso il vostro travestimento?? Io non so ancora se mi travestirò, ma ho già comprato il costume per il mio piccolo ed è troppo carino! Vi svelerò’ più avanti di cosa si tratta! ? Normalmente in questo periodo mi dedico a frittelle e lattughe con la mia mamma, come da tradizione, ma quest’anno ho poco tempo a causa del lavoro ed allora ho fritto in solitudine in un ritaglio di tempo! Questa é la ricetta delle lattughe, a Brescia si chiamano così, nel resto d’Italia chiacchiere, bugie, crostoli e chi più ne ha più ne metta! Io ho dovuto tirare la pasta a mano non avendo la macchina apposita ovvero la Nonna Papera , ma se l’avete vi consiglio di utilizzarla risparmierete tempo e non avrete il mal di braccia il giorno dopo!?
Schiacciata fiorentina
Nella tradizione italiana ci sono dolci, che pur non essendo frittelle o simili, vengono preparati fin dai tempi antichi nel periodo del carnevale ed uno di questi è la schiacciata fiorentina. Ho conosciuto questa torta deliziosa mentre ero ospite di un podere nella val di Taro la cui proprietaria era appunto di Firenze e me ne sono subito innamorata. É una torta semplice della tradizione “povera” ma che racchiude un gusto sorprendente dato da pochi ingredienti .Ho deciso di guarnire questa torta profumatissima con un pò di codette colorata per renderla ancora più carnevalesca!
Zeppole di San Giuseppe al forno
Febbraio è alle porte ed io, oltre a fremere per il primo costume di carnevale del mio pupetto, ho una voglia matta di frittelle, lattughe, zeppole…purtroppo il tempo per una neo mamma é davvero poco e friggere sarebbe un’utopia, per cui vi propongo queste zeppole di S. Giuseppe al forno che sono un’ottima alternativa a chi non ha voglia o tempo di fritto! 😉 Normalmente queste zeppole si farciscono solo in superficie ma io trovo che farlo anche internamente sia troppo goloso!La pasta di questi dolcetti non è altro che choux ( cioè quella dei bignè) per cui seguite alla lettera le indicazioni altrimenti non vi usciranno correttamente!
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