Biscotti albumi e mandorle
Buon anno! Rientrati alla vostra solita routine? Quando si inizia un nuovo anno di solito ci sono sempre tanti buoni propositi, io quest’anno, visto quanto disastroso è stato quello appena trascorso, ho deciso di “navigare a vista” senza aspettarmi nulla di ché, ma mettendoci comunque sempre massimo impegno in tutti gli ambiti. Chi mi segue anche su IG avrà visto che in questo Natale mi sono cimentata col panettone, con ottimi risultati tra l’altro, ma appunto per questo mi sono avanzati un sacco di albumi che mi spiaceva molto buttare. Cosa ci facciamo con gli albumi? Dei buonissimi biscotti con la frutta secca, io ho scelto le mandorle, ma se preferite nocciole o pistacchi il risultato sarà lo stesso!
Crostata natalizia
A Natale si mangiano panettoni, pandori, tronchetti, ma vuoi mettere una bella crostata? Un classico intramontabile che vestita a festa è perfetta anche in questo periodo. Così ho pensato a questa crostata che, dentro ad un guscio di frolla, racchiude una marmellata o composta di frutti rossi (che fa tanto Natale), un frangipane alle mandorle sempre goloso e per finire un altro strato di frolla da decorare a piacere! Provatela e farete di certo un figurone!
Tozzetti con nocciole e gocce di cioccolato
Quando visito un posto nuovo cerco di conoscere il più possibile anche il profilo enogastronomico ed infatti da questa mia curiosità tante volte nasce la ricetta che poi vi posto sul blog.😃 Se mi seguite su Instagram sapete che qualche settimana fa mi sono concessa uno stupendo weekend sulla Riviera del Conero, per godere di qualche giorno di mare prima del lungo inverno ed è proprio lì che ho assaggiato dei deliziosi TOZZETTI da mangiare accompagnati al vino di visciole.🍷🍪 Cosa sono i tozzetti? Bè, non sono altro che cantucci, nelle Marche vengono chiamati in questo modo, che possono avere nell’impasto frutta secca diversa dalle consuete mandorle. Io ho deciso di prepararli con delle nocciole e delle gocce di cioccolato. Provateli e sicuramente non ne farete a meno nel lungo inverno che ci aspetta!
Torta morbida fichi e mandorle
Il mio compagno mi prende sempre in giro perchè quando andiamo da qualche parte a mangiare sul menù guardo sempre prima i dolci che il resto, sarà deformazione personale o semplicemente che devo valutare se lasciare uno spazio libero nel mio pancino per un dolce che merita di essere assaggiato. Non mi vergogno a dire infatti che tante ricette sul blog le ho assaggiate in qualche locale e poi cercato di riprodurre a mio modo. Questa è l’intro per la torta di oggi che ho appunto gustato in un agriturismo in provincia di Bergamo; da tempo volevo provare a preparare una torta coi fichi ma era sempre scappato il momento giusto a causa di altre ricette. La torta di fichi e mandorle è un dolce di cui mangerei 2/3 fette alla volta: morbida, profumata,gustosa! Insomma vedete che faccio bene a scegliere sempre prima i dolci del resto?Forza correte a cercare dei bei fichi, che stan quasi per finire, e preparatela con me!
Torta caprese
Alzi la mano chi ha uova di cioccolato da smaltire! Direi che è ora di farlo, usiamole tutte in una stessa torta così facciamo un peccato unico e poi possiamo andare serenamente verso la prova costume..non è una bella idea?! Scherzi a parte era da un pò che volevo fare la torta Caprese con cioccolato di riciclo che, senza perchè, io adoro…penso che il binomio cioccolato fondente e mandorle sia uno dei migliori nella pasticceria ed infatti la mia torta è durata pochissimo ed ha fatto molto felice i bimbi presenti al pranzo! Ci sono tante ricette sul web, io ne ho usata come spunto una molto semplice; vedrete che riuscirà perfetta! Lo stampo originale della caprese è più largo sopra e va restringendosi sul fondo, se l’avete bene, altrimenti ne potete usare anche uno a cerchio apribile: l’importante è che non superi i 20/22 cm di diametro!
Torta russa di Verona
La torta Russa, a discapito del nome, è un dolce tipico della pasticceria di Verona che io adoro da sempre o meglio da quando ero piccina e mio fratello, di ritorno dall’università, ne acquistava sempre una per la tavola del weekend. E’ formata da un guscio di pasta sfoglia che racchiude un profumato ripieno di mandorle ed amaretti! ? Usando della pasta sfoglia confezionata vi assicuro che il procedimento non é per nulla difficile ed il risultato davvero squisito! Potrebbe essere un’idea, perché no anche per il dolce dei vostri pranzi pasquali o per le scampagnate di Pasquetta! ??? Eccovi la ricetta:
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