Banana bread

La banana è quel frutto che in casa mia non manca mai. Oltre a trovarlo davvero buonissimo credo sia fondamentale per persone, come me, che fanno molto sport ed hanno bisogno di integrare sali minerali in modo rapido e naturale! Non amo aimè le banane troppo mature per cui mi sono ricordate di un dolce che avevo assaggiato negli stati uniti e che mi era piaciuto un sacco : il banana bread. Ottimo per una sana colazione ma anche per una merenda; questa specie di plum-cake può essere arricchito, come ho fatto io, con delle gocce di cioccolato e delle nocciole.  

Ingredienti per un BANANA BREAD da plumcake di 25/30 cm

• 250 Gr   Farina 00 per dolci    
• 120 Gr   Zucchero di canna
• 100 Gr   burro morbido
• 50 Gr   latte
• 50 Gr   gocce di cioccolato fondente
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 2 banane grosse e mature
• 2 uova  

Per la superficie

• nocciole tritate grossolanamente
• scaglie cioccolato    

Procedimento

• In una terrina montate a crema il burro con lo zucchero, ci vorranno almeno 10 minuti con le fruste elettriche.
• Unite un uovo alla volta continuando a montare.
• Incorporate il latte a filo.
• A questo punto unite le banane, che avrete precedentemente schiacciato con una forchetta, e le gocce di cioccolato.
• Setacciate la farina con il bicarbonato ed il lievito ed aggiungetelo, un cucchiaio dopo l’altro, all’impasto in modo che il precedente sia sempre perfettamente incorporato prima di aggiungere il successivo.
• Ungete ed infarinate uno stampo da Plum-cake e adagiatevi il composto.
• Distribuite sulla superficie le nocciole e le scaglie di cioccolato.
• Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa (fate la prova stecchino per valutare la cottura).
• Ecco a voi una ricetta facile e gustosa, assolutamente da provare! 🙂

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