Brownies alle amarene

Siamo a febbraio e come sempre ho del cioccolato di S. Lucia/Natale/befana da smaltire, cosa prepararci se non degli ottimi brownies? Volevo farli un po’ diversi dal solito ed aprendo il frigo è apparso il “vasone” della amarene sciroppate che mi guardava e mi è sembrato un vero e proprio richiamo! Mi raccomando usate del cioccolato di ottima qualità!

Ingredienti per una teglia rettangolare 25X25 cm

100 gr  Farina 00

100 gr  Zucchero di canna

150 gr  Cioccolato fondente

125 gr  Burro

  80 gr  Amarene sciroppate

2 uova

1 cucchiaino lievito per dolci

• Sciogliete il cioccolato fondente a bagno-maria con il burro e lasciate leggermente raffreddare.
• In una terrina sbattete con l’aiuto delle fruste elettriche le uova con lo zucchero.
• Setacciate la farina con il lievito.
• Unite la farina al composto di uova poco per volta lavorando dolcemente  con una spatola.
• Incorporate all’impasto il cioccolato fuso ormai tiepido.
• Foderate con della carta forno uno stampo quadrato delle dimensioni indicate.
• Trasferite il composto nella teglia livellandolo per bene.
• Ponete sulla superficie le amarene facendole affondare leggermente nell’impasto.
• Se volete potete mettere anche un po’ dello sciroppo delle amarene.
• Preriscaldate il forno statico a 180°C ed infornate per 15/20 minuti.
• Sfornate, lasciate raffreddare.
• Tagliate a “quadrotti” e servite

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