Ciambella zucchine e noci

Ho visto questa torta sul web tempo fa e l’ho subito salvata perché mi incuriosiva parecchio l’effetto “ortaggio” in una torta. Bè se pensiamo alle carote, l’effetto è davvero pazzesco per cui perché non lo doveva essere  la CIAMBELLA  ZUCCHINE E NOCI? Alt…non pensate che le zucchine diano sapore al dolce, servono solamente a conferirgli “sofficità”. L’abbinata con le noci la fa diventare una dolce rustico di quelli che mi fanno davvero impazzire! E’ assolutamente da provare!

Ingredienti per una CIAMBELLA ZUCCHINE E NOCI da 20 cm di diametro

• 250 gr   Farina 00
• 150 gr    Zucchero
• 300 gr   Zucchine
• 130 ml   Olio di mais
•  70 gr     Noci tritate grossolanamente
• 3 uova a temperatura ambiente
• 1/2 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

Preparazione

• Lavate le zucchine e grattugiatele.
• Mettetele in un colino in modo che perdano l’acqua.
• In una terrina cn le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale fino a quando non saranno gonfie e spumose.
• Unite a filo l’olio.
• Aggiungete le zucchine che avrete strizzato per bene.
• Per ultimo le noci.
• Setacciate la farina con il lievito.
• Incorporate le polveri al composto di uova.
• Ungete ed imburrate uno stampo per ciambella.
• Trasferite l’impasto nella tortiera.
• Preriscaldate il forno a 180°C ed infornate per 45 minuti circa.
• Togliete il dolce dal forno e lasciate raffreddare prima di levare dallo stampo.
• Se volete cospargetelo di zucchero a velo la vostra CIAMBELLA ZUCCHINE E NOCI.

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