Plumcake integrale fichi e noci

E anche per quest’anno non potevo sottrarmi alla ricetta con i fichi. L’albero dei miei, complice la potatura selvaggia subita, non ha fatto molto ma comunque io ho comprato questi favolosi al supermercato e ho fatto un dolce. Niente di troppo elaborato ma un bel PLUMCAKE INTEGRALE FICHI E NOCI per una colazione sprint con la giusta energia. Ho deciso di usare una parte di farina integrale perchè in fondo questo è un dolce che rustico con questo tipo di farina ci sta alla grande! Provare per credere! Se volete provate anche la mia Torta morbida FICHI e mandorle QUI

Ingredienti per un PLUMCAKE INTEGRALE FICHI E NOCI

• 150 gr  Farina 00
• 100 gr  Farina integrale
• 100 gr  Zucchero
• 125 gr  Yogurt bianco
•  80 gr   Olio di mais
• 50  gr   Noci sgusciate
• 3 uova
•  5/6 fichi
• 1 cucchiaio di miele
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione

• Lavate e pelate i fichi.
• Tagliateli a pezzi tenendo però da parte qualche fetta intera per la decorazione
• In una terrina con l’aiuto delle fruste elettriche sbattete le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti.
• Unite a filo l’olio.
• Aggiungete anche lo yogurt ed il miele.
• Setacciate le farine, il lievito ed il sale.
• Incorporate le polveri in più volte all’impasto con l’aiuto di una spatola.
• Unite i fichi a pezzi.
• Spezzettate le noci ed unitele grossolanamente al composto tenendo da parte un paio.
• Imburrate uno stampo da plum-cake
• Trasferite l’impasto nello stampo.
• Predisponete le fettine di fico tenuto da parte sulla superficie e le noci rimaste.
• Preriscaldate il forno statico a 180°C
• Infornate per 45/50 minuti, non si dovrà scurire troppo.
• Sfornate e lasciate raffreddare.
• Servite il vostro PLUMCAKE INTEGRALE FICHI E NOCI

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