Quadrotti cocco e gocce di cioccolato

Il cocco non è decisamente il mio frutto tropicale preferito però,  ogni tanto, mi viene quella voglia irrefrenabile di mangiarlo alla quale devo subito provvedere! ? Ovviamente, per me, il modo migliore per gustarlo è metterlo in un dolce ed è così che ho ideato questi quadrotti cocco e gocce di cioccolato che altro non sono che una torta quadrata divisa in pezzi, molto semplici da addentare in 2 secondi! ?Non credo vi accontenterete del primo quadrotto ma provateci! 

Ingredienti per uno stampo quadrato 25×25 cm

• 100 gr   farina 00 
• 150 gr   farina di cocco
• 180 gr   zucchero
• 125 gr   burro
•   50 gr   latte
•   50  gr   gocce di cioccolato fondente
• 1/2 bustina lievito per dolci
• 2 uova
• Zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione

• In una terrina sbattete le uova con lo zucchero fino a quando non saranno gonfie e spumose (ci vorranno 10 minuti).
• Nel frattempo fate sciogliere a bagno maria il burro e fatelo raffreddare.
• Aggiungete il burro a filo ed il latte al composto di uova continuando a montare
• Setacciate la farina con il lievito ed unitelo al primo composto un cucchiaio alla volta.
• Incorporate la farina di cocco.
• Per ultimo unite le gocce di cioccolato lasciandone alcune per la superficie del dolce.
• Foderate lo stampo con la carta forno .
• Trasferite l’impasto nella tortiera.
• Cospargete con le gocce di cioccolato rimaste.
• Preriscaldate il forno statico a 180 °C e infornate per 30 minuti.
• Una volta cotto il dolce lasciatelo raffreddare e cospargetelo di zucchero a velo.
• Tagliate i quadrotti al cocco e gocce di cioccolato e servite!

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