Torta con sciroppo all’arancio e semi di papavero

Chi di voi ama le arance? Io le vorrei tutto l’anno perché, oltre a bermi una spremuta tutte le mattine per cominciare la giornata con il giusto sprint, mi piace molto usarle nei miei dolci. Purtroppo però, anche se al supermercato si trovano tutto l’anno, fuori stagione sanno davvero di poco ed io preferisco sempre seguire la stagionalità di frutta e verdura. Ma a tutto c’è rimedio e al negozio del mio amico LO SPEZIALE si può trovare lo SCIROPPO ALL’ARANCIO delle MONACHE BENEDETTINE prodotto al 90% con polpa di arancia e al 10% con estratto oleoso della scorza. In realtà viene consigliata l’assunzione come ricostituente e tonico, ma io l’ho voluto provare in un dolce ed il risultato farà ritornare l’appetito a grandi e piccini, ve lo posso assicurare! Ho deciso di abbinare questo ingredienti ai semi di papavero che ho imparato a conoscere ed apprezzare nei dolci in Alto Adige. Il risultato è una TORTA morbida e spugnosa arricchita di sciroppo, oltre che nell’impasto, anche prima del taglio per renderla ancora più umida. Vi ricordo che la BOTTEGA dello SPEZIALE è a BRESCIA in via antiche mura 6/a, ma sul sito c’e’ lo SHOP ONLINE dove potete acquistare un sacco di prodotti monastici e naturali favolosi e dove trovate anche lo SCIROPPO ALL’ARANCIO che ho utilizzato in questa ricetta.

Ingredienti per una torta da 22/24 CM

• 250 gr  Farina 00
• 100 gr  Zucchero
• 100 gr  Olio di mais
•   50 gr  Sciroppo di arancio 
•   50 gr  Semi di papavero
• 3 uova a temperatura ambiente
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci

 

Per lo sciroppo con cui spennellare la torta

• 75 gr  acqua
• 25 gr  sciroppo di arancio
• 50 gr  zucchero

Preparazione 

• Sbattete le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale con l’aiuto delle fruste elettriche fino a quando non saranno gonfie e spumose.
• Abbassate la velocità delle fruste ed aggiungete a filo l’olio di mais e successivamente lo sciroppo di arancio.
• Incorporate con l’aiuto di una spatola i semi di papavero all’impasto.
• A parte setacciate la farina con il lievito.
• Unite le polveri al composto poco per volta facendolo assorbire per bene.
• Ungete ed infarinate perfettamente uno stampo alto di 22/24 cm.
• Trasferite l’impasto nello stampo.
• Preriscaldate il forno a 180°C ed infornate per 30 minuti circa, fate la prova stecchino per accertare la cottura.
• Sfornate e lasciate raffreddare
• Mettete l’acqua , i 20 gr di sciroppo e lo zucchero in un pentolino e portate a bollore e fate restringere per 5 minuti.
• Con l’aiuto di uno stecchino lungo praticate dei forellini sulla superficie della torta.
• Spennellate tutta la superficie con lo sciroppo ormai tiepido.
• Tagliate il dolce servendolo con dell’altro sciroppo se avanzato

 

 

 

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