Torta di mele e crema

Sono tornata dal mare più stanca di prima lo ammetto, sarà Nicolo che è stato bello impegnativo o sarà solo che una settimana non può bastare per smaltire tutta la stanchezza che ho addosso. So che questo non è decisamente il momento per accendere il forno ma io avevo bisogno di un CONFORT FOOD per eccellenza: la TORTA DI MELE! Ho trovato questa ricetta di CHIARAPASSION  dove la arricchiva con una spirale golosa di crema! Risultato TORTA DI MELE E CREMA fantastica che ho dovuto un po’ regalare per non rischiare di finirmela da sola. Fate questo sforzo di accendere il forno e vedrete che non ve ne pentirete!

Ingredienti per una TORTA DI MELE E CREMA  di 24 cm 

• 200 gr  Farina00
• 100 gr   Zucchero
• 100 gr   Latte a temperatura ambiente
•   50 gr   Olio di mais
• 2 uova a temperatura ambiente
• 2 mele golden
• 1/2 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• succo di limone
• cannella

Per la crema

• 250 gr latte 
• 2 tuorli
• 60 gr zucchero
• 15 gr amido di mais
• bacca di vaniglia

Preparazione

• Iniziate preparando la crema pasticcera: ponete il latte a scaldare con la bacca di vaniglia incisa e sfiorate il bollore.
• A parte sbattete lo zucchero co i tuorli.
• Unite l’amido di mais.
• Versate il latte caldo, privato della vaniglia, sul composto di uova.
• Rimettete sul fuoco e fate addensare.
• Trasferite la crema in una terrina coperta da pellicola a contatto in frigorifero.
• Tagliate le mele a fettine non troppo sottili e irroratele con il succo di limone e un cucchiaino di cannella.
• In una terrina sbattete le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale fino a quando non saranno chiare e spumose.
• Unite a filo il latte e successivamente l’olio.
• A parte setacciate la farina con il lievito.
• Unite le polveri al composto di uova con l’aiuto di una spatola.
• Aggiungete all’impasto le mele.
• Foderate di carta forno o ungete ed infarinate una teglia a cerchio apribile di 24 cm di diametro.
• Trasferite l’impasto all’interno livellando per bene.
• Riprendete la vostra crema pasticcera e mettetela in un sac a poche con bocchetta liscia.
• Disegnate ora sulla superficie della torta una spirale di crema.
• Preriscaldate il forno a 17o°C ed infornate per 35/40 minuti.
• Sfornate la vostra TORTA DI MELE E CREMA  e se volete, una volta fredda, cospargetela di zucchero a velo.

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