Torta morbida al kiwi

Mi capita spesso di comprare i kiwi e poi dimenticarmeli nel portafrutta o nel frigorifero ed accorgermene oramai quando è un po’ tardi per mangiarli! Con questa ricetta facile potrete realizzare una TORTA MORBIDA AL KIWI molto sana e soprattutto buonissima adatta a tutta la famiglia. Io ho deciso di metterci dello yogurt geco ma potete anche utilizzare lo yogurt bianco semplice o al gusto che più vi piace. E’ davvero un dolce che si realizza in pochi minuti e vi stupirà per quanto sarà soffice! Prova anche la mia TORTA MORBIDA ALLE SUSINE!

Ingredienti per una TORTA MORBIDA AL KIWI  di 24 cm

• 250 gr   Farina tipo 1
• 120 gr   Zucchero semolato
• 125 gr   Yogurt greco o  normale
•  70  gr   Olio di mais
• 3 uova a temperatura ambiente
• 4/5 kiwi 
• buccia di un limone
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione

• In una terrina sbattete le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a quando non saranno chiare e spumose.
• Aggiungete la buccia grattugiata del limone.
• Abbassate la velocita delle fruste ed unite l’olio.
• Incorporate lo yogurt  che non deve essere freddo.
• A parte setacciate la farina con il lievito.
• Unite la farina in più volte alla massa di uova con l’aiuto di una spatola o cucchiaio di legno.
• Pelate i kiwi e tagliate a cubetti quelli più molli (2) , a fette quelli più sodi (2/3).
• Unite i cubetti all’impasto.
• Foderate di carta forno una teglia di 24 cm
• Trasferite l’impasto nello stampo livellandolo per bene.
• Decorate la superficie con le fette di kiwi facendole affondare leggermente nell’impasto.
• Cospargete con un paio di cucchiai di zucchero.
• Preriscaldate il forno a 180°C ed infornate per 30/35 minuti.
• Togliete dal forno e lasciate raffreddare la TORTA MORBIDA Al KIWI prima di servirla.

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